横浜ワイン＆チーズサロン 4月のワイン講座
皆さま、こんにちは～
4月も残すところあと数日。
ゴールデンウイークが目前に迫ってまいりました。
今年は9連休の方も多くいらっしゃるのでしょうか・・？
エスパスプレジールの横浜ワイン＆チーズサロンもお休みをいただきます。
明日、明後日のレコール・デュ・ヴァンのチーズ受験講座が終わったら連休です
といっても、どこかに出かけるわけではなく、
ただひたすら休みます（苦笑）。。
ブログの更新もままならない忙しい3・4月でした～
ホームページも改修予定です。
さて、4月は新しいワイン入門講座とワイン基礎講座がスタートしました。
各クラス6名の少人数制で、しっかり勉強しながら、
和やかな楽しい時間を過ごしています。
こちらは、ワイン基礎講座第1回のワイン。
テイスティングは6種類。
フランス北のワインたちです。
そして、おまけに付いているのが「3種類のチーズ」
エスパスプレジールのワインレッスンには、
ワインテイスティング終了後に必ずチーズが付きます
生徒さんは、こちらも楽しみにしてくださっていて、
毎回違うチーズをお出しするようにしているので、
入門講座（3回）で9種類、基礎講座（10回）でなんと30種類ものチーズを召し上がることになります。
これはおまけ
なのですが、
ブラインドテイスティングで残ったワインを
チーズとともに楽しむ・・・至福の時間となります。
テイスティングの時間は、真剣なまなざしですね
エスパスプレジール（楽しみの空間）をあなたも体験してみませんか・・？
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ゴールデンウイークが目前に迫ってまいりました。
今年は9連休の方も多くいらっしゃるのでしょうか・・？
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といっても、どこかに出かけるわけではなく、
ただひたすら休みます（苦笑）。。
ブログの更新もままならない忙しい3・4月でした～
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各クラス6名の少人数制で、しっかり勉強しながら、
和やかな楽しい時間を過ごしています。
こちらは、ワイン基礎講座第1回のワイン。
テイスティングは6種類。
フランス北のワインたちです。
そして、おまけに付いているのが「3種類のチーズ」
エスパスプレジールのワインレッスンには、
ワインテイスティング終了後に必ずチーズが付きます
生徒さんは、こちらも楽しみにしてくださっていて、
毎回違うチーズをお出しするようにしているので、
入門講座（3回）で9種類、基礎講座（10回）でなんと30種類ものチーズを召し上がることになります。
これはおまけ
なのですが、ブラインドテイスティングで残ったワインを
チーズとともに楽しむ・・・至福の時間となります。
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横浜ワイン＆チーズ会 中南部イタリア編
皆さま、こんにちは！
すっかり春めいてまいりました。
泡が美味しい季節がやってきますね！
シェーブルもたまらなくおいしい時期に入って、
冬のしっかりした味わいのものから
爽やかなチーズとワインが恋しくなってきました。
今日は、先日開催した「横浜ワイン＆チーズ会」中南部編です。
【チーズは７種類】
①モッツアレッラ・ディ・ヴァーファラ・カンパーナ・チェリジーネ
②ブリナータ
③ペコリーノ・アンティコ・ムジェッロ
④ボスケット・アル・タルトゥーフォ
⑤ペコリーノ・サルド・マトゥーロ
⑥ペコリーノ・スタジオナート・コンペペ
⑦ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート
イタリアチーズの「ペコリーノ」は羊乳チーズのこと。
こうして見ると、南の方は圧倒的に羊乳製チーズが多いことが分かります。
【ワインは３種類】
①オルヴィエート・クラシコ ２００９（ウンブリア州）
②ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ２０１０（サルディーニャ州）
③ロッソ・ディ・モンタルチーノ２００９（トスカーナ州）
お楽しみのこの日の料理はこちら
前菜は モッツアレッラとフルーツトマトのカプレーゼ
このモッツァレラが・・それはそれは美味しいのなんのって・・・
参加したお客様から、「こんなに美味しいのを初めていただきました！！」と
あとでメールをいただくくらい絶品でした
間にワインとチーズ3種類（②～③）のマリアージュを楽しみ、
サルディーニャのワインとともに、
ペコリーノ・サルド（サルディーニャの羊乳チーズ）をたっぷりと使った
4種キノコ（干しジロール・マッシュルーム・エリンギ・マイタケ）のリゾットを召し上がっていただきました。
こちらのレシピは、また料理ブログにアップしますね。
もうしばらくお待ちください。
今回はカットしたチーズの写真を取り忘れました・・。。
チーズ全7種類は、イタリアチーズらしい、素朴さと優しいミルクの味わいが前面に出た
穏やかな美味しさ。
チーズってこういう味よねえ・・・と言いたくなるお味がしました。
トリュフ入りの「ボッコンチーノ・アル・タルトゥーフォ」は贅沢な気分でちょっと別格かな
次回横浜ワイン＆チーズ会は、「日本のワインとチーズ」の会です。
日本の生産者も頑張っています！
びっくりのチーズがたっくさんあります
まだお席に余裕がありますので、どうぞお越しくださいませ
お申込みはこちらから
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【チーズは７種類】
①モッツアレッラ・ディ・ヴァーファラ・カンパーナ・チェリジーネ
②ブリナータ
③ペコリーノ・アンティコ・ムジェッロ
④ボスケット・アル・タルトゥーフォ
⑤ペコリーノ・サルド・マトゥーロ
⑥ペコリーノ・スタジオナート・コンペペ
⑦ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート
イタリアチーズの「ペコリーノ」は羊乳チーズのこと。
こうして見ると、南の方は圧倒的に羊乳製チーズが多いことが分かります。
【ワインは３種類】
①オルヴィエート・クラシコ ２００９（ウンブリア州）
②ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ２０１０（サルディーニャ州）
③ロッソ・ディ・モンタルチーノ２００９（トスカーナ州）
お楽しみのこの日の料理はこちら
前菜は モッツアレッラとフルーツトマトのカプレーゼ
このモッツァレラが・・それはそれは美味しいのなんのって・・・
参加したお客様から、「こんなに美味しいのを初めていただきました！！」と
あとでメールをいただくくらい絶品でした
間にワインとチーズ3種類（②～③）のマリアージュを楽しみ、
サルディーニャのワインとともに、
ペコリーノ・サルド（サルディーニャの羊乳チーズ）をたっぷりと使った
4種キノコ（干しジロール・マッシュルーム・エリンギ・マイタケ）のリゾットを召し上がっていただきました。
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もうしばらくお待ちください。
今回はカットしたチーズの写真を取り忘れました・・。。
チーズ全7種類は、イタリアチーズらしい、素朴さと優しいミルクの味わいが前面に出た
穏やかな美味しさ。
チーズってこういう味よねえ・・・と言いたくなるお味がしました。
トリュフ入りの「ボッコンチーノ・アル・タルトゥーフォ」は贅沢な気分でちょっと別格かな
次回横浜ワイン＆チーズ会は、「日本のワインとチーズ」の会です。
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チーズプロフェッショナル試験対策講座 開講中
皆さま～・・・大変ご無沙汰してしまいましたごめんなさ～い
前回いつ更新したのか忘れてしまうくらいです。。
恵比寿のワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」で
チーズプロフェッショナル試験対策講座が始まりました！
3月16日(金）に開講して、
これから6月末まで一次試験対策の講座が毎週金曜日＆土曜日続きます。
1次試験は筆記試験で、7月22日（日）
さらに10月1日(月）の2次試験に向けて
8月からは２次試験対策講座も続きます。
約７ヶ月の長丁場です。
試験対策講座の皆さま、これから張り切ってがんばりましょうね
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ごめんなさ～い前回いつ更新したのか忘れてしまうくらいです。。
恵比寿のワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」で
チーズプロフェッショナル試験対策講座が始まりました！
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これから6月末まで一次試験対策の講座が毎週金曜日＆土曜日続きます。
1次試験は筆記試験で、7月22日（日）
さらに10月1日(月）の2次試験に向けて
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ヴィーニ・ジャポン Vini Japon 2012
皆さま、こんにちは！
今日は一日雨もよう。。週末でちょっと一杯・・と思っている方は少し我慢して、
11日（日）に ナチュラルワインのお祭り「ヴィーニ・ジャポン」にいらっしゃいませんか？
http://www.vinijapon.net/
ヴィーニ・ジャポンは、美味しいワインを楽しく飲むために2008年から始まった
ナチュラルワインを楽しむお祭りです。
今年で3回目になります。
素晴らしい７つのワイナリーから生産者達が皆さまに会うため、
はるばる日本にやってきます。
もちろん、たくさんのワインも試飲できます。
全国5か所で開催されますが、
東京会場は 3月11日（日）12:00～17:00
ベルサール新宿グランドです。
そして、エスパスプレジールもチーズで出店いたしま～す！
ワンコインで3種類のフランスチーズをお楽しみいただける
「チーズ・プレート」を用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。
横浜からは「オーシャン・ワイン」も出店しますので
こちらもどうぞお楽しみに♪
詳しくはこちらをご覧くださいネ！ http://www.vinijapon.net/
この機会に、皆さまにお目にかかれることを楽しみにしていま～す
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ナチュラルワインを楽しむお祭りです。
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素晴らしい７つのワイナリーから生産者達が皆さまに会うため、
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もちろん、たくさんのワインも試飲できます。
全国5か所で開催されますが、
東京会場は 3月11日（日）12:00～17:00
ベルサール新宿グランドです。
そして、エスパスプレジールもチーズで出店いたしま～す！
ワンコインで3種類のフランスチーズをお楽しみいただける
「チーズ・プレート」を用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。
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ユドロ・ノエラ ロマネ・サンヴィヴァン １９９９
2月も残すところあと1日。
今日は4年に1回しかない2月29日！
なんだか、やっぱり得した気分になりますね～
この美しい色合いはブルゴーニュワインにしか現れないのかしら・・。。
なんとも・・・見惚れてしまいます
ユドロ・ノエラ ロマネ・サンヴィヴァン’９９
味わわなくても見ているだけで満足できる・・そんな美しさです。
2月の関内ストラスブールと表参道ドゥ・アンジュのレストラン講座のメインでした。
まだまだ若々しいけれど、素晴らしかった・・
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なんだか、やっぱり得した気分になりますね～
この美しい色合いはブルゴーニュワインにしか現れないのかしら・・。。
なんとも・・・見惚れてしまいます
ユドロ・ノエラ ロマネ・サンヴィヴァン’９９
味わわなくても見ているだけで満足できる・・そんな美しさです。
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